甜点与轻食结合 台湾王品进军烘焙业
发布时间:2020-12-25 12:44:55

  台湾的咖啡市场还有成长空间,不只连锁咖啡和超商业者,现在连国内餐饮龙头也想分一杯羹,王品集团旗下第11个品牌“Fammon Coffee曼咖啡”近日面市,以法式浪漫风格出发,将平价咖啡结合甜点与轻食,定价策略是“最贵的连锁咖啡打7折”,希望以高贵不贵、物超所值迅速抢攻市场。

  义式咖啡结合法式甜点

  “台湾目前平均每人每年咖啡豆的使用量是0.7公斤,日本是3.5公斤,欧美是5公斤,我相信岛内的咖啡市场,还有很大的发展空间。”花了半年筹备曼咖啡的王品集团副董王国雄表示,他自己与董事长戴胜益都是咖啡的重度使用者,日饮3、4杯不成问题,也因为游百国的经验,深深爱上咖啡的浪漫与优闲。

  以Tiffany蓝作为主色调,Fammon www.wjhyw.cn Coffee曼咖啡给人的第一眼印象感觉很精品,但平均一杯咖啡只要80元。

  王品集团首次从“餐”跨足“饮”,虽然是旗下最平价的品牌,仍下足功夫,找来亚洲咖啡大赛冠军庄宏彰和UIPCG青年杯世界点心锦标赛第5名的郭百村加入团队,研发出各种义式咖啡和法式甜点。

  咖啡部分,王国雄对于那堤(Latte)系列特别有信心,他说,一般那堤都只偏重奶味,“我们则更强调维持咖啡的香气”,此外,还有少见的烤坚果那堤等独家研发的口味。

  高规格甜点 新鲜挂保证

  甜点虽然只要65~95元,但却下了重本,巧克力和奶油比照米其林星级规格,分别采用法国MICHEL CLUIZEL和Isigny等顶尖品牌,让看似平凡的甜点有著不凡的口感。

  长12公分、宽3公分、高4公分,蛋糕的实际份量,不因为价格而打折扣,最便宜的咖啡大理石,可以吃到浓浓的起士香气;伯爵覆盆子或是庄园巧克力,则可以品尝到顶级巧克力的深度和层次;各式的新鲜水果塔,结合草莓、奇异果、蓝莓和哈密瓜等新鲜水果,郭百村强调,所有甜点都只有一天的寿命,保证绝对新鲜。


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